Higuerón Developments ist ein Unternehmen, das aus 24 strategischen, operativen und technischen Bereichen besteht. Diese ermöglichen die tägliche Arbeit von Higuerón Real Estate und Higuerón Resort. Zu den Bereichen zählen unter anderem Higuerón Sport, Higuerón Spa und Gastronomie mit neun Zentren. Dazu gehört auch Sollo, das Restaurant des renommierten Küchenchefs Diego Gallegos. Er wurde mit einem Michelin-Stern, einem grünen Michelin und zwei Sonnen des Repsol-Führers ausgezeichnet.