Higuerón Developments är ett bolag bestående av 24 strategiska, operativa och tekniska affärsområden som möjliggör den dagliga verksamheten inom Higuerón Real Estate och Higuerón Resort, inklusive Higuerón Sport, Higuerón Spa samt restaurangverksamheten med totalt 9 enheter, däribland Sollo – restaurangen ledd av den prisbelönta kocken Diego Gallegos, med en Michelinstjärna, en grön Michelinstjärna och två solar i Repsol-guiden.